Vanilice

Vanilice to tradycyjne kruche ciasteczka z Serbii. Wyrabia się je z kruchego ciasteczka o smaku waniliowym i oblewa dżemem. Tradycyjnie wyrabia się je na smalcu. Jednak w dzisiejszych czasach smalec często zastępowany jest margaryną lub masłem. Choć zwykle nie używam smalcu w kuchni kupiłam kostkę, aby przygotować kilka węgierskich, tradycyjnych potraw. Pozostała mi ponad połowa. Ciasto ze smalcem było trudne w obróbce i strasznie się kruszyło. Świeżo upieczone ciasteczka były jednak niesamowicie delikatne, kruche i sypkie. Wciąż czułam zapach smalcu, co pomagało mi cieszyć się moim zachwytem. Na drugi dzień po upieczeniu ciasteczka smakowały wyśmienicie. Smalec był prawie zupełnie niewidoczny. Dżem nadał ciasteczkom wilgotną konsystencję, a one same stały się cudownie kruche i bardzo smaczne.

• 250g mąki,
• 100g smalcu (lub masła czy margaryny),
• 3 łyżki cukru pudru,
• 1 opakowanie cukru waniliowego lub 1 łyżeczka. prawdziwego cukru waniliowego,
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 1 żółtko,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• dowolny dżem/marmolada (najbardziej popularna jest galaretka morelowa),
• cukier puder do posypania,
• 1/2 laski wanilii (opcjonalnie)