Tort bezowy Pavlova z mascarpone thermomix: Sprawdzony przepis

Beza Pavlova z mascarpone, truskawkami i świeżymi wiosennymi owocami to idealny sposób na cieszenie się wiosną i latem. Tę pyszną bezę najlepiej podawać z sezonowymi owocami. Moją Pavlovą robiłam już z truskawkami, jagodami i malinami. Baza jest taka sama, beza + masa śmietanowa i mascarpone. Zmieniam tylko owoce.

Kiedyś zamawiałam bezę z pobliskiej piekarni, ale pewnego dnia postanowiłam zrobić ją sama. Była ogromna, pyszna i puszysta. Zniknęła w mgnieniu oka, gdy tylko jej spróbowałam. Ten przepis jest najlepszym, jaki znalazłam na zrobienie bezy. Sprawdza się za każdym razem. Może nie jest idealny dla ekspertów od bezy, ale dla nas jest wystarczająco dobry. Nie wypróbowałam tego przepisu. Niektórzy ludzie robią pavlovą tylko z 4 białek. Moja składa się z 6 białek.

Składniki na bezę:

• 1 mała szczypta
• 1 łyżeczka octu
• 6 żółtek z jaj kurzych
• 300g cukru pudru
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

Składniki Masa:

• 500ml śmietanki 30%
• 1 opakowanie sera mascarpone
• opcjonalnie cukier puder dla słodyczy
• dowolne owoce

Przygotowanie: Włączam piekarnik na 170 stopni. W tym momencie ubijam białka ze szczyptą soli. Ubijamy na sztywną pianę (prędkość 3-4/czas 3-4 minuty). Dodajemy powoli cukier puder, łyżka po łyżce. Odbywa się to w ciągłym strumieniu ubijania przez około 6-7 minut. Piana z białek powinna być błyszcząca i sztywna. Po dodaniu całego cukru dodać 1 łyżeczkę skrobi ziemniaczanej i 1 łyżeczkę octu. Ubijać przez 20-30 sekund. Wylej pianę jajeczną na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i oznaczoną okręgiem o średnicy 20 cm. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 150 stopni. Bezę suszę w ten sposób przez 90 minut, a następnie zostawiam w piekarniku do ostygnięcia na noc (krem przygotowuję wieczorem). Rano przygotowuję masę. Schłodzoną śmietankę ubijam i dodaję do niej mascarpone. Dekoruję owocami i układam na bezie. Gotowe!