Jamie Oliver poleca sałatkę z chrupiącą kiełbasą i wiśniami
Pierwszy raz próbowałam czereśni z wytrawnym daniem, a dokładniej z lekką sałatką z przepisu Jamiego Olivera. Słodycz czereśni pięknie kontrastuje ze słoną szynką, parmezanem. Sałatka jest prosta, świeża i pyszna.
SAŁATKA Z CHRUPIĄCYMI WIŚNIAMI
(2 porcje)
2 duże torby mieszanki sałat,
listki różnych posiekanych ziół (Jamie sugeruje pietruszkę, miętę, natkę i koperek; ja użyłam bazylii, mięty i tymianku),
4-6 cienkich kawałków wędzonego salami lub szynki (lub obu),
duża ilość czereśni,
świeży starty parmezan (opcjonalnie),
kilka kromek ciabatty
olej,
ocet balsamiczny,
sól
Kromki ciabatty opiekać na gorącej płycie, aż będą chrupiące. Odstawić na bok.
Umyć i osuszyć sałatę. Wydrążyć wiśnie.
Na patelnię wlać odrobinę oliwy i podsmażyć kiełbasę do chrupkości.
Wymieszać 2 łyżki oliwy z oliwek z 1 łyżką octu balsamicznego i po szczypcie soli i pieprzu. Sosem należy polać patelnię z kiełbaskami. Podgrzewać go przez 10 sekund. Wymieszać, aby połączyć soki z patelni.
Połączyć sałatę z ziołami i ułożyć na półmisku. Dodać czereśnie i szynkę. Sos wymieszać z całym daniem. Posypać parmezanem.
Ciabattę można pokroić na kawałki i dodać do sałatki lub zostawić samą.
(Przepis z włoskimi wpływami pochodzi z książki J. Olivera " Jamie's Culinary Expeditions", Wydawnictwo Insignis 2010, 2010)
