Ten klasyczny sernik jest uwielbiany przez niemal wszystkich. To klasyczna wersja, która jest ponadczasowa i lubiana. Choć nie przepadam za sernikami z kruchym spodem (wolę serniki z mielonymi ciasteczkami), to ten był świetnym wyborem. Miękki, kremowy sernik w połączeniu z brzoskwiniami to jest to, co Tygryski kochają najbardziej.
Sernik z brzoskwiniami
sernik z brzoskwiniami
ciasto:
400g mąki,
250g masła,
1 łyżka proszku do pieczenia,
100g cukru pudru,
4 żółtka
Masa serowa
1kg zmielonego twarogu,
2 łyżki mąki ziemniaczanej lub proszku budyniowego,
125g masła,
3 jajka,
3/4 szklanki cukru
Dodatkowe informacje:
1 lub 1,5 puszki brzoskwiń,
4 białka z jaj,
sól,
2/3 szklanki cukru
Przygotować ciasto kruche łącząc na stolnicy masło z mąką, aż powstanie kruszonka. Dodaj proszek do pieczenia, cukier puder i żółtka. Szybko zagnieść ciasto i podzielić je na dwie części. Obie części należy zawinąć w folię i włożyć do zamrażarki na dwie godziny.
Blachę o wymiarach 25 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie swojej foremki rozłóż 12 części ciasta. Lekko dociśnij dłonią. Ciasto piecz przez 20-25 minut w nagrzanym do 200 stopni piekarniku.
Przygotuj masę serową, ubijając jajka z cukrem, aż będą puszyste. W trakcie ubijania wmieszaj twaróg, roztopione masło i mąkę ziemniaczaną.
Brzoskwinie odsączyć, pokroić na kawałki.
Białka ubić ze szczyptą soli, aż powstanie sztywna piana. Do masy dodać cukier i ubijać, aż znikną kryształki cukru.
Rozłożyć masę serową na blasze. Na masę serową wyłożyć brzoskwinie, jedną po drugiej. Następnie równomiernie ułożyć pianę z białek. Na wierzchu ułożyć drugą połowę zamrożonego ciasta kruchego. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 1 godzinę. Jeśli patyczek nie jest przykryty masą serową, ciasto nie będzie upieczone.
Najlepsze ciasto jest na drugi dzień.
