Sałatka z winegretem śliwkowym i grillowanym kurczakiem
Sałatka z grillowanym kurczakiem to popularna lekka przekąska. Istnieje wiele sposobów na wyróżnienie tej sałatki spośród innych rodzajów sałatek. Dziś wybrałam śliwkowy winegret. To powinno być wyjątkowe i inne. Do dressingu użyłam śliwek w syropie, które zazwyczaj wykorzystuję do słodkich wypieków. Można je jednak wykorzystać również do dań słonych.
Sałatka z winegretem śliwkowym i grillowanym kurczakiem
Składniki:
2 piersi z kurczaka, lub np. kawałek piersi z indyka
1 papryka
1 mały świeży ogórek
10 pomidorków koktajlowych
1 mała czerwona cebula
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
1 łyżeczka suszonego oregano
Sól i czarny pieprz
Dressing:
1 łyżka musztardy, np. stołowej
2 łyżki stołowe białego octu
2 łyżki stołowe śliwek w syropie z wielkopolskiej Mofaktury
Oliwa z oliwek extra virgin 80 ml
Sól i czarny pieprz
Sposób przygotowania
Krok 1:
Oczyść pierś z kurczaka. Podziel pierś z kurczaka na dwa kawałki, jeśli jest zbyt gruba. Polej ją oliwą z oliwek. Ja użyłam oliwy z bazylią.
Krok 2:
Dopraw mięso używając swojej ulubionej mieszanki przypraw. Ja użyłam mielonej papryki, granulowanego czosnku, oregano oraz soli i pieprzu.
Krok 3:
Piersi opiekaj na rozgrzanej patelni grillowej, grillu elektrycznym lub tradycyjnym.
Krok 4:
Podczas gdy mięso się grilluje, pokrój warzywa. Pokrój awokado na pół wzdłuż. Następnie usuń pestkę i obierz je. Pokrój miąższ awokado i ogórka w cienkie plasterki. Następnie pokrój paprykę w paski, a pomidory na połówki.
Krok 5:
Zrób dressing. Połącz musztardę i ocet. Następnie dodawaj powoli oliwę z oliwek ciągle mieszając, aż wszystkie składniki się połączą. Dodajemy śliwki w syropie i doprawiamy dressing solą.
Sałatkę podawaj z winegretem śliwkowym i grillowanym kurczakiem z grzankami.
